Ce poate gati repede si bun un barbat (2)

Fara falsa modestie va zic ca sint un bucatar destul de bun. Dar, trebuie sa recunosc ca mai am o gramada de invatat…

Nu de mult, timp de o luna am fost oaspetele comunitatii bulgare din Dudestii Vechi ( Star Bisnov) unde am avut parte de niste capodopere culinare de-a dreptul fantastice. In mare parte traditionale banatene, dar si ceva inedit mie, specific bulgaresc.

Tărător.

Suna ciudat, dar asta-i numele nu eu l-am ales.

I-as putea spune o supa rece, dar in afara faptului ca e un fel de felul intii in rest nu are nimic in comun cu supa.

Vara, pe canicula e pur si simplu o alegere extrem de desteapta. Nu numai ca te racoreste, dar se si prepara in 5 minute. Iar bulgarii zic ca pentru tratarea mahmurelii e net superioara ciorbei de burta.

Ce va trebuie pentru 3 portii (mari) de tărător:

– iaurt rece de la frigider: 3 buc (a 400 ml)

– castraveti cruzi: 1 mare sau 3-4 mici – cam 300 g

– usturoi: 3-4 catei

– ulei de masline: o lingura si jumatate

– marar: maruntit, un sfert de cana

– sare: 0 lingurita

– menta uscata: optional, dupa gust. Eu pun cam o lingura.

– nuci maruntite: un pumn, optional. Eu nu pun.

– apa rece de la frigider: 400 ml ( la 3 parti de iaurt o parte apa).

Intr-un bol se toarna iaurtul, apa si uleiul de masline, se amesteca cu o furculita sau cu mixerul. Se rade castravetele si se amesteca iar. Se toarna mararul, sarea si cateii de usturoi zdrobiti si eventual menta si nucile. Se amesteca.  Gata!

http://www.youtube.com/watch?v=zTf9fkn-ue4

Filmuletul nu-i al meu, acolo se pune piper in loc de menta. In fine… variante.

Pofta buna!

A! Se serveste cit mai rece! Cu sau fara piine.